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大蒜為少常用中藥。載自《本草經(jīng)集注》。《本草綱目》列入菜部。
別名：胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜。
來(lái)源：為百合科植物大蒜的鱗莖，均為栽培。
產(chǎn)地：全國(guó)各地均有栽培。
性狀鑒別：鱗莖呈扁球或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被;剝?nèi)[葉，內(nèi)有6~10個(gè)蒜瓣，輪生花莖的周?chē)?莖基部盤(pán)狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包膜質(zhì)，剝?nèi)ツべ|(zhì)，即見(jiàn)白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
主要成分：新鱗莖每100g含水分70g，蛋白質(zhì)4.4g，脂肪0.2g，碳水化合物23g，粗纖維0.7g，另含鈣、磷、硫胺素、核黃素、揮發(fā)油等。
功效與作用：1、抗菌作用;揮發(fā)油所含的蒜素，對(duì)于數(shù)種細(xì)菌性、真菌性與原蟲(chóng)性感染，已充分證明有殺菌作用，并已廣泛應(yīng)用于臨床。
大蒜的發(fā)揮性物質(zhì)，大蒜汁及浸出液及蒜素在試管內(nèi)對(duì)多種致病菌，如葡萄、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸、傷寒、副傷害、結(jié)合桿菌等均有明顯的抑菌和殺菌作用。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：大蒜的新加侖制劑，毒性很小，能減慢心率，增加心收縮力，擴(kuò)張末梢血管，增加利尿，能降低實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥硬化兔的血壓。臨床上治療高血壓及動(dòng)脈粥樣硬化有效。
炮制：生用，搗汁。
性味：辛、溫。
歸經(jīng)：入脾、胃、肺經(jīng)。
功能：行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒殺蟲(chóng)。
主治：飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿(mǎn)，痢疾，瘧疾，百日咳，蛇蟲(chóng)咬傷。
臨床應(yīng)用：大蒜，其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，消癰腫，化癥積肉食，解毒殺蟲(chóng)，其功不小。但辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，故陰虛火旺者及目疾、舌、喉諸患者忌服。
使用注意：陰虛火旺、口舌生瘡者忌用。
用量：內(nèi)服：煎湯，4~9g，生食、煨食、或作丸服。外用：搗敷、或作栓劑、切片炙。
處方舉例：1、治心腹冷痛：(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)蒜、醋浸二、三月，食至數(shù)顆。
2、治肺結(jié)核：(遼寧《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)鮮大蒜，第一次1~2頭，搗碎后，以深呼吸，吸其揮發(fā)之氣，每日二次，每次1~3小時(shí)。
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