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百合花用來觀賞，尤以荷蘭及日本輸出的切花好看。百合花的球根含豐富淀粉質(zhì)，部分更可作為蔬菜食用，在中國(guó)，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有潤(rùn)肺止咳，清火，寧心安神的功效，花鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。
鱗片的外形是種的分類依據(jù)之一。多數(shù)百合的鱗片為披針形，無節(jié)，鱗片多為復(fù)瓦狀排列于鱗莖盤上，組成鱗莖。莖表面通常綠色，或有棕色斑紋，或全棕紅色。莖通常圓柱形，無毛。葉呈螺旋狀散生排列，少輪生。葉形有披針形、矩圓狀披針形和倒披針形、橢圓形或條形。葉無柄或具短柄。葉全緣或有小乳頭狀突起。花大單生、簇生或呈總狀花序。花朵直立下垂或平伸，花色常鮮艷。花被片6枚，分2輪，離生，常有靠合而成鐘形、喇叭形。花色有白、黃、粉、紅等多種顏色。雄蕊6枚，花絲細(xì)長(zhǎng)，花藥橢圓較大。
鱗莖白色，高4～7厘米，直徑5～8厘來，寬卵形，深入土中約10厘米;莖直立，堅(jiān)硬，基部埋在土內(nèi)的部分具2～3輪纖維狀根，地上部分高1.2～1.5米，直徑 0.8～1.2厘米，有棱紋，深紫色，而被白色綿毛。葉散生，無柄，光亮，披針形，長(zhǎng)3～15厘米，寬0.5～1.5厘米，先端漸尖，具顯著葉脈5條以上，上部葉片逐漸變短以至形成葉狀苞片，通常葉腋間生有珠芽;珠芽球形，直徑2～3毫米，老時(shí)變?yōu)楹谏；ㄐ蚩偁顖A錐形;花梗粗硬，開展，花朵稍下垂;花被片6，桔紅色，密生紫黑色斑點(diǎn)，開放時(shí)反卷，披針形，長(zhǎng)8厘米，寬1.5厘米;雄蕊長(zhǎng)5～7厘米，花藥紫色，且具斑點(diǎn);柱頭紫色，子房長(zhǎng)1.3～1.8厘米。果實(shí)倒卵形，長(zhǎng)3～4厘米。花期一般在7月。
百合花病蟲害防治：
主要有黑斑病、灰霉病和銹病危害，可用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑防治。蟲害有蠐螬、蚜蟲危害，可用50%敵敵畏乳油1000倍液噴殺。
百合的病蟲害較多，病害多見的有軟腐病、腐爛病、花葉病、炭疽病;蟲害有根壁虱、蠐螬。
具體的癥狀和防治方法是：
腐敗病：鱗莖先變成灰白色，后發(fā)黑變軟。
防治方法是：注意排水防濕;出苗后噴波爾多液10天1次，連續(xù)3～4次。
鱗莖腐爛病：鱗莖受害呈褐色病斑。
防治方法：用0.5%(球重)五氯硝基苯拌種，并用50%代森銨200～400倍液灌1克。
根蜜虱：蟲細(xì)小，白色1毫米長(zhǎng)，主要危害鱗莖基部。
防治方法：充分腐熟基肥施用;種前用溫水浸泡鱗莖50秒，水溫為50～55℃。
蠐螬：幼蟲。
防治方法：清除肥料中的幼蟲，人工捉除。
斑點(diǎn)病。此病初發(fā)時(shí)，葉片上出現(xiàn)褪色小斑，擴(kuò)大后呈褐色斑點(diǎn)，邊緣深褐色。以后病斑中心產(chǎn)生許多的小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉部變黑而枯死。
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