百合為百合科植物百合鱗莖的鱗葉，成熟于金秋季節，為藥食同源的佳品，具有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏等作用。
百合為百合科植物百合鱗莖的鱗葉，成熟于金秋季節，為藥食同源的佳品，具有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏等作用。患有慢性呼吸道疾病、更年期綜合征者每天吃點百合，對緩解病癥大有裨益。下面介紹幾則秋季百合食療方：
百合湯：百合50克，去掉外層黑瓣和枯尖，洗凈，加水適量，煮熟，加入白糖少許食之。
百合蓮子湯：洗凈百合30克，蓮子10~15粒，先將蓮子煮爛，再入百合同煮，加冰糖少許食之。此湯有潤肺、養神、美容、助眠之功。
百合粥：粳米或糯米50克，淘洗后煮15~20分鐘，再加入洗凈百合30克同煮，成粥后加冰糖食用。該粥可養陰、潤肺、益胃，慢性支氣管炎患者食之尤佳。
炒百合：凈百合50克，精肉片50克，同入油鍋中武火炒熟，加入食鹽、味精等少許，可當菜肴食用。
百合蛋花湯：洗凈百合50克，加水煮熟，再將雞蛋2個攪勻，倒入鍋中，用湯勺攪動即成蛋花，加入食鹽、味精、芝麻油等調料即成湯菜。如雞蛋去除蛋清，即是百合雞子黃湯，可作為更年期綜合征的食療方。
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