胃病是當今社會的多發病,患者逐年增加,且有不斷年輕化的趨勢。胃病主要包括胃炎和潰瘍病兩類。飲食入口首先到胃，胃黏膜血管豐富，承擔對食物的消化、貯存、運送功能，飲食不節，是引起胃病的首要原因。
胃病是當今社會的多發病,患者逐年增加,且有不斷年輕化的趨勢。胃病主要包括胃炎和潰瘍病兩類。飲食入口首先到胃，胃黏膜血管豐富，承擔對食物的消化、貯存、運送功能，飲食不節，是引起胃病的首要原因。所以用“病從口入”來形容胃病十分恰當。反過來防治胃病要“病從口出”也十分形象，胃病病人膳食也要對癥。
(1)急性胃炎
消除病因，停食，一切對胃有刺激的食物和藥物，如過咸、過熱、過涼、過硬、過粗、過辣、過酸的食物和阿司匹林、水楊酸類、消炎痛、磺胺類、紅霉索、四環素、利血平等藥物。急性發作時要暫時禁食，讓胃得到休息，應用靜脈輸液維持齊養，禁食1～2天后，逐漸進半流食和易消化食物。
多進米湯，特別是精米、藕粉、牛奶、蛋羹、肉松、碎肉、燉魚、魚湯、魚丸，特別是鯽魚，還有冬瓜、扁豆、藕、百合、山楂、楊梅、大棗、果凍等，少進易產氣的牛奶、豆類等食品。要大量進水，每天水量保持2000毫升以上，要少量多餐，每日可進餐5次以上。
(2)慢性胃炎
進食以清淡、松軟、易于消化為原則。以面食、稀粥、軟米飯為主，副食以魚肉丸、肉類濃湯、西紅柿、茄子、蘋果、天然果汁、清茶等為好，胃酸多時選用牛奶、豆漿、菜泥、堿性面食，胃酸少時，選用酸味水果、香味調味品等。不宜多腌漬和熏烤食品，以及咖啡和濃茶。
(3)潰瘍病
要適時定量，少食多餐，每日可進餐5次以上，使胃中經常保持適量食物以中和胃酸，利于潰瘍面的愈合。避免刺激性食物，如促進胃酸分泌的濃肉汁、烈性酒、濃咖啡、粗糧、韭菜、芹菜，產生氣體使胃擴張的豆類、生蔥、生蒜、生蘿卜等。烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主，不宜熏、炸、腌、拌。飯吃六成飽，饑餓時服牛奶，既充饑又可中和胃酸，吃飯時要細嚼慢咽，避免急食，飯后應當休息散步一小時，切忌邊工作邊吃飯。
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