柑橘為蕓香科柑橘屬，它包括橙子、柚子、檸檬、蜜橘等。柑橘汁多肉厚、甜酸爽口，是人們冬季最愛食用的一種水果。中醫認為，柑橘具有順氣止咳、健胃化痰、消腫止痛、疏肝理氣等多種功效，可用來治療嘔吐胃寒等病癥。故柑橘既是上等果品，又是很好的中藥材。
不少人吃橘子時喜歡撕掉橘子瓣上一條條白色的絲，其實這些白絲是很有營養的。橘子的白色網狀筋絡稱為橘絡。中醫認為，橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是支氣管炎、冠心病等慢性疾病的食療佳品。現代營養學發現，橘絡中含有一種叫路丁的物質。路丁能使血管保持彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，對防治高血壓有食療作用。橘絡與其他中藥合用，還會起到解毒抗癌的作用。
柑橘宜常吃，但不宜多吃。中醫認為，橘子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃黏膜產生刺激而引起不適，最好不要空腹吃橘子。此外，柑橘還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過量或短期內連續攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會導致皮膚發黃。若出現這種情況要多喝水，暫時不吃柑橘類水果。此外，還應限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物。
另外，柑橘不宜與牛奶同食，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應在喝完牛奶1小時后吃柑橘。
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