【名稱】
山藥紫米粥
【材料】
鮮山藥1段，紫米100克，紅棗3-5個，冰糖適量。
【做法】
1、將紫米淘洗干凈，放入清水，浸泡1-2小時;
2、山藥流水中去皮切滾刀塊，紅棗去核洗凈;
3、鍋內紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥將成時，加入山藥、紅棗一起煮15分鐘，加冰糖調味即成。
【小貼士】
鮮山藥一般以條粗、質堅實、粉性足、色潔白者為佳。若整根尚未切開，可存放在陰涼通風處;若已切開，可蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或削皮后切塊，分袋包裝，再放入冰箱保鮮。
【功效與作用】
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
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