藥粥?藥粥，就是以谷類為主，配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等制成的稀飯。藥粥療法，是在中醫學理論指導下，將藥粥應用于強身延年、防治疾病的一種飲食療法。自春秋戰國至清代，歷代藥粥理論及方劑散見于本草、方劑、養生、食療等等。那么，藥粥?
以藥粥預防疾病，古人早有實踐，用法頗多，效果理想。例如，唐代孫思邈在《千金翼方》中就載有用米皮糠煮粥，預防腳氣病復發;明代李時珍在《本草綱目》中的胡蘿卜粥，可以用來預防高血壓;《泉州本草》中有用荔枝粥防口臭;《食物療法》一書介紹，常吃玉米粉可以預防心血管疾病;近來還有用薏苡仁煮粥預防惡性腫瘤。此外，民間至今還有用綠豆粥預防中暑的良好習慣。應用藥粥預防疾病，既包含著藥物預防的效果，同時，又起到扶助正氣，增強人體抗病力的作用，具有：“祛邪安正、扶正祛邪”的雙重意義。
在治療某些急性病時，如配合服食適當的藥粥，療效更為理想。古代有不少藥粥，就是專門用以治療急性病的食療方。例如，宋《太平圣惠方》中的發汗豉粥，是治療“中風、傷寒壯熱、頭痛”的藥粥大復方;《圣濟總錄》中的竹葉粥，治療“發背癰疽，諸熱毒腫”的急性外科粥方;《粥譜》茵陳粥是用于“療黃病”專治急性傳染性肝炎的粥方;《老老恒言》中的枳椇粥治療酗酒醉臥;《食物療病常識》中神仙粥用于急性“四時疫所氣流行”等。這些藥粥都是治療急性病的效方。既可單獨使用，也可作為治療急性病的輔助食療。
藥粥?總之，藥粥之中畢竟含有藥物成分，這就決定了藥粥不能像普通的粥那樣隨意食用，而必須要講究藥物的對癥原則，不可盲目食用。藥粥根據其中所添加藥物的不同，性質及治療病癥也就會有所不同，一般而言，脾胃虛寒的人，宜食用有清補功效的藥粥，如棗粥、首烏粥、核桃肉粥等;患有陰虛內熱病癥的人，則宜服用綠豆粥、百合粥等降火敗毒的藥粥。如果隨意服用，則不但起不到食療的作用，甚至還可能適得其反，損害健康。
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