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常用的中藥食療方一

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• 發布時間：2021-07-22 15:36:47
• 來源：中醫中藥百科網

紅棗含有蛋白質、有機酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養物質，具有健脾養胃、補益氣血、安神寧心等功效。糯米含有蛋白質、脂肪、維生素B族、鈣、鐵、磷等營養成分，具有溫中補氣、補虛強壯等功效。方中合用豆沙，能夠起到清熱解毒、利水化濕、補血理氣的作用。

1.八寶飯

【組成】紅棗15枚豆沙餡30克糯米150克蜜餞25克

【制作)將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡10小時左右。將紅棗去核，洗凈備用。隨后，將一半量的糯米平鋪在大碗底部，在糯米上碼放全部紅棗、蜜餞和豆沙餡，再將剩余的一半量糯米蓋在紅棗、蜜餞和豆沙陷上。將大碗放入蒸鍋中，用大火蒸約45分鐘，待糯米熟透后，即可出鍋食用。

【功效】滋陰補氣、健脾和中。

【適用范圍】適宜氣陰兩虛所導致的氣短懶言、四肢乏力、潮熱、盜汗等癥。亦可用于日常補養身體、調理體質之用。

【分析】紅棗含有蛋白質、有機酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養物質，具有健脾養胃、補益氣血、安神寧心等功效。糯米含有蛋白質、脂肪、維生素B族、鈣、鐵、磷等營養成分，具有溫中補氣、補虛強壯等功效。方中合用豆沙，能夠起到清熱解毒、利水化濕、補血理氣的作用。

2.玉米粥

【組成】玉米100克白砂糖10克清水350毫升

【制作】將玉米碾碎成粉末，篩去浮皮等雜質后，兌入5成玉米糊狀。隨后，向小鍋中加入300毫升清水，用大火煮沸，隨即倒入調好的玉米糊，攪拌均勻，用小火繼續熬煮25～30分鐘。待熬煮黏稠如羹狀時，調入白砂糖，攪拌均勻，即可食用。每日2次，每次食用50克。亦可作為主食食用。

【功效】燥濕導滯、利水消腫。

【適用范圍】適宜濕盛所導致的水腫、黃疸、小便不利等痛狀。

【分析】玉米中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、果膠等多種營養成分。玉米性平，具有健胃和中、利水消腫、降脂抗癌等功效?，F代藥理研究表明，玉米能夠有效起到降低血脂、抑制癌細胞生長、改善中樞神經系統等作用。本方味道甜美，且具有一定食療價值，非常適宜人們日常食用。

3.鴨蛋餅

【組成】鴨蛋3枚面粉200克花生油30毫升食鹽2克五香粉10克清水50毫升

【制作】將面粉倒入盆中，用五香粉、食鹽和清水調勻后，打入鴨蛋，揉成面團。隨后，將面團切成等份的數個劑子，并搟成薄厚均句的面餅坯子。取一平底鍋，在鍋底抹上花生油，隨后將鴨蛋餅述逐個放入平底鍋中，用中火煎至熟透后，即可食用。

【功效】滋陰清熱、利水消腫。

【適用范圍】可用于陰囊腫痛、鞘膜積液等癥的治療和調理。

【分析】鴨蛋中含有蛋白質、脂肪、維生素A、煙酸、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉等多種營養成分。鴨蛋性涼，具有滋陰清熱、健脾清肺、利水消腫等功效。面粉含有蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鈉、硒等多種有益人體的營養物質，具有補心除煩、滋陰益腎、健脾厚腸等功效。方中二者合用，不僅味道較好，且具有一定食療價值。

4.小米粥

【組成】小米50克紅棗8枚山藥30克清水500毫升

【制作】將紅棗去核，洗凈;將山藥削皮，洗凈，切成小塊;將小米去雜質，淘洗干凈。隨后，將小米、紅棗和山藥塊一同置入粥鍋中，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火繼續熬煮50分鐘左右。待小米、山藥爛熟后，即可出鍋食用。

【功效】健脾利水、清熱生津、補益氣血。

【適用范圍】適宜脾氣虛弱、熱燥所導致的小便不利、口干舌燥、口渴多飲、心煩氣躁、消化不良、食欲不振等癥狀。

【分析】小米中含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅和多種氨基酸成分，具有清熱解毒、健脾養胃、養心益腎等功效。紅棗具有補益氣血、補心安神、健脾養胃、調營益衛、緩和藥性等功效。山藥是一種藥食兩用的補益食物，具有健脾補氣、補腎滋陰、潤肺止咳等功效。本方三者用，其補益功效非常理想。

5.蕎麥粥

【組成】蕎麥粉50克冬菇50克白菜50克芝麻油10毫升食鹽1克味精1克清水600亳升

【制作】將蕎麥粉用沸水調成糊狀;將冬菇用溫水泡發，切絲;白菜洗凈后，切絲備用。起鍋，倒入芝麻油，將冬菇絲和白菜絲下入鍋中，略微翻炒后，調入食鹽、味精，加入清水。先用大火煮沸，隨即倒入蕎麥糊，繼續熬煮25-30分鐘，待冬菇熟透后，即可出鍋食用。

【功效】健脾養胃、消食化積。

【適用范圍】適宜脾胃虛弱所導致的消化不良、食欲不振、積食腹脹等癥狀。

【分析】蕎麥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B族、維生素E、鈣、鐵、磷等營養成分。蕎麥作為藥食兩用的補益食品，其性涼，能夠起到健脾補虛、清熱解毒、燥濕利水、消食消腫等作用。冬菇和白菜不僅含有一定的營養成分，且能夠起到一定的滋陰清熱、利水消食等作用。

6.小麥痩肉粥

【組成】小麥100克瘦豬肉80克清水500毫升食鹽1克植物油10毫升蔥花2克

【制作】將小麥淘洗干凈;將豬肉洗凈，切成細絲。起鍋，倒入植物油，待油燒至六成熱時，下入豬肉絲反復煸炒，待肉色變白后撈出。隨后，將炒好的豬肉絲和小麥一同置入粥鍋中，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火繼續熬煮40~50分鐘。待煮至肉、小麥爛熟后，調入食鹽，撒上蔥花，攪拌

均勻稍煮片刻，即可出鍋食用。

【功效】滋陰補虛。

【適用范圍】適宜陰虛所導致的盜汗、形體消瘦、四肢乏力等癥狀。

【分析】小麥中含有蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鈉、硒等多種有益人體的營養物質，具有補心養腎、健脾厚腸、除熱止渴等功效。方中合用豬肉能夠起到滋陰潤燥、補腎養血等作用，因而可增強本方的滋陰補虛之效。

7.冬瓜粳米粥

【組成】冬瓜200克粳米100克蔥花2克姜末2克食鹽1克味精1克植物油10毫升清水700毫升

【制作】將冬瓜削皮，挖去瓜瓤，切成小塊;將粳米淘洗干凈。起鍋，倒入植物油，待油燒至六成熱時，投入蔥花、姜末爆香，隨即下入冬瓜塊翻炒至冬瓜變軟后，倒入清水和梗米。先用大火煮沸，再改用小火慢熬至梗米、冬瓜爛熟后，調入食鹽、味精，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。

【功效】清熱解毒、利水消腫。

【適用范圍】適宜口干舌燥、小便不利、水腫、疾積等癥。

【分析】冬瓜中含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、鈣、鐵、磷等營養成分，具有清熱解毒、生津祛痰、利水消腫等功效。粳米能夠起到健脾補氣、養心補虛等作用。本方既能清熱又能補虛，療效較好。

8.紫菜蝦皮湯

【組成】紫菜30克蝦皮30克香菜20克食鹽1克味精1克香油5毫升清水400毫升

【制作】將蝦皮洗凈，放入清水中浸泡15分鐘;將香菜洗凈，切成碎段備用。隨后，向鍋中倒入清水，并放入蝦皮、紫菜。先用大火煮沸，隨即調入食鹽、味精、香菜，淋入香油，繼續煮1～2分鐘，即可出鍋。

【功效】清熱利水、軟堅化痰。

【適用范圍】適宜食欲不振、痰積、暑熱煩躁、小便不利等癥。亦適宜高血壓、高脂血癥患者的日常調理。

【分析】紫菜性寒，具有清熱利水、養心降壓、軟堅化痰等功效;同時，紫菜還能夠顯著降低血脂水平、預防高膽固醇血癥、抗血栓、抗血凝和增強機體免疫力。另外，蝦皮和紫菜均屬于海產品，其中富含鈣、鐵、磷、碘等礦物質元素，對于心、腦血管病人非常有益。

9.鴨肉冬瓜湯

【組成】鴨肉200克冬瓜500克大蒜20克清水1500毫升食鹽2克味精2克香油5毫升香菜20克料酒10毫升

【制作】將鴨肉洗凈，切塊;將冬瓜削皮，洗凈，切塊;將大蒜拍松;將香菜洗凈，切成碎段備用。隨后，將鴨肉、冬瓜塊和大蒜一同放入砂鍋中，加入清水和料酒。先用大火煮沸，再改用小火熬煮至鴨肉爛熟后，撒上香菜，調入食鹽、味精，淋入香油，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。

【功效】滋陰清熱、健脾益氣、養肝明目。

【適用范圍】適宜上火、熱燥、目痛干濕、食欲不振等癥。

【分析】鴨肉中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等營養成分，具有滋陰清熱、補益五臟、利水消腫等功效。冬瓜性涼，具有清熱解毒、生津祛疲、利水消腫等功效。方中加用大蒜，既能調味，又能起到祛痰消腫、行氣通竅等作用。

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