【百合形態采制】
百合為百合科多年生草本植物，直立，呈圓柱形，綠色光滑，線狀披針形，端尖波狀。地下鱗莖近似球形，許多鱗片組成。夏季開花于莖頂，花大橫向，狀似喇叭，端莊幽香，多為乳白，也有紫色、黃色。
全世界有80余種，我國有42種，異名頗多，如“強瞿”、“中庭”、“重邁”、“摩羅”、“思蒜”、“途花”、“夜合花”、“卷簾花”、“燈傘花”、“中篷花”等，栽培品種有“麝香”
(鐵跑)、“峨眉”、“王香”、“卷丹”、“虎皮”、“青島”、“大衛”、“鹿子”、“山丹”等。
其中虎皮優姿殊常，麝香香味絕異，一般用于栽培庭院及插花。
“百合”之名出典于李時珍說：“百合之根以眾瓣合成也，或云專治百合病，故名。”但入藥尤早，《神農本草經》列為中品。供藥多用野百合。南京產的白花百合，鱗莖肥大，外皮白凈，肉質豐滿細膩無苦味，一般人認為是上乘。
【養生保健功能】
百合味甘，性平，無毒，歸心、肺經。食用養生早于觀賞養生。《神農本草經》云：“主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中氣。”東漢張仲景說：“欲食復不能食，常默默。欲臥不能臥，欲行不能行。飲食或有美時，或有不能聞其具時，如寒無寒，如熱無熱，口苦，小便赤，諸藥不能治，得藥則劇吐利。如有神靈者，身形如和，其脈微數。”此癥與現代神經官能癥相似，張仲景以60克百合配伍30克生地黃，煎湯服用而愈。《日華子本草》云：“安心，定膽，益志，養五臟。治療癲邪啼泣、狂叫、驚悸，殺蠱毒氣。”
熱后神志恍惚、陰虛心煩、失眠(百合病)用百合配麥冬、蓮子、遠志、黃連、阿膠、玄參，很靈驗；陰虛肺燥咳嗽，用百合配生地黃、麥冬、沙參、川貝母、梨皮，水煎服有捷效；久咳不愈、咽干少痰、氣短微喘、肺氣浮散無邪，用百合配沙參、五味子、馬兜鈴、訶子、麥冬，水煎服卓效。
百合營養豐富，含水仙堿，秋水仙胺等類似的植物堿，對白血病、皮膚癌等多種癌癥均有明顯療效。百合有清潤心肺、止渴安神之效，對勞嗽吐血、干咳久咳、熱病后煩驚悸、神志恍惚、失眠多夢者最為適宜。
【養生方法推薦】
(1)百合花適量。絞汁浸濕棉球填塞鼻腔，可止血。現在以百合制成的百合海綿，填塞治鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手術后止血，有止血而無過敏之效。
(2)百合煮肉是迎賓佳肴。
(3)百合、綠豆、赤小豆是夏令佳飲。
(4)百合紅棗湯是夏季良飲。
(5)鮮百合60克，粳米100克。煮粥。最宜老人。
(6)百合7個浸1夜，次日清晨以泉水煮1碗，沖入1個雞蛋黃。早晚各食半碗。可治療坐臥不安的婦女癔癥。
(7)百合花適量。焙干研末，香油調敷患處。可治療小兒濕疹。
(8)百合、款冬花各30克。研末為丸，每丸9克。每日2次。治療肺虛久咳而咯血。
(9)百合15克，知母、生地黃各12克。水煎服。清心安神。
(10)鮮百合搗爛敷癰疽腫毒。
【保健注意】
(1)常用量10～30克。
(2)清心宜生用，潤肺宜炙用。
(3)風寒咳嗽、脾虛便溏者忌用。
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